Пицца домашняя

Простой рецепт воздушной пиццы на кефирном тесте с фото

Когда семья большая, не всегда можешь позволить себе целый день готовить на кухне. А магазинные полуфабрикаты наша семья не приемлет: любят домашненькое. Поэтому я стараюсь найти простые в приготовлении и наборе продуктов и одновременно вкусные блюда.
Сегодня одно из них — пицца на кефире.

Тесто: 500 гр. муки, 2 яйца, соду (1/3 ч.л.) погасить уксусом, соль-сахар по вкусу, подсолнечное масло — 1 ст.л., кефир — 400 мл.Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Во время замешивания, если будет необходимость, можно добавить ещё кефира, чтобы добиться нужной консистенции.

Начинка: тут вы сами, как говориться, творец и художник. Я беру продукты простые: лук, помидоры, сладкий перец, варёная колбаса, твёрдый сыр, немного майонеза и разные приправки. Если нет помидоров, подойдёт томатная паста. Я часто использую и то, и другое одновременно.  Иногда (более праздничный вариант) кладу грибы (их предварительно обжариваю с луком), зелёный лук (перья), солёные огурчики, креветки. Колбаску смешиваю с луком и добавляю специи по вкусу.

Итак, всё подготовлено. На противень, предварительно разогретый и смазанный подсолнечным маслом, выкладываем (скорее выливаем) тесто и кладём наши вкуснейшие заготовки. На фото вы увидите, что я поверх теста кладу немного томатной пасты (вы можете не класть, это на ваш выбор). А сверху — сеточка из майонеза.

Изюминка блюда. Когда вы выложите всю начинку, то она будет, как бы «утопать в тесте». Поэтому готовая пицца будет сочной, а не напоминать батон с овощами.

Ставим в духовку и готовим при температуре 200С.

Мой секретик. Сыр я не кладу сразу, а посыпаю им пиццу, когда она готова. Выключаю духовку, вынимаю пиццу, посыпаю и ставлю снова (около 5 минут). Сыр в этом случае не становится жёстким и пересохшим, а остаётся нежным и ароматным.

Запахи в квартире головокружительные. Пицца готова. Все сыты и довольны.

Всем приятного аппетита!